| Bos taurus taurus |
Véritable crâne de bovin domestique
Description de l'article
Le bœuf des Highlands (Highland Cattle) est élevé en race pure depuis plus de 200 ans. Presque aucune autre race bovine domestique n'a conservé ses caractéristiques pendant une période aussi longue et sous une forme pratiquement inchangée. Les petits exploitants, en particulier, préféraient ces bovins robustes, qui n'ont pas besoin d'étable, même en hiver. Pour ces personnes, ils étaient des producteurs de lait, de viande et de fourrure, et étaient également utilisés comme animaux de trait pour les charrettes et les charrues.
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